Vanilkový závin s jahodami

Velice ráda bych řekla, že si užívám krásný slunečný horký letní den, ale pravdou je, že situace za oknem je zcela opačná. Obloha rozhodně není modrá, ptáčci vesele nezpívají a prší. Pěkně hnusný letní den, nemyslíte? Obvykle se v létě ráda zakousnu do něčeho lehkého, osvěžujícího a nejlépe studeného. Ovšem když vidím to "parádní" počasí venku, mám chuť  na něco trochu těžšího, teplého, ale přesto šťavnatého a aspoň trochu letního, Pokud se takto cítíte i vy, pak byste mohli zkusit tenhle ne tak tradiční závin a já se vsadím, že vás donutí se usmát, ať už je počasí jakékoliv.

Sezóna čerstvých rudých jahod se nemilosrdně blíží ke konci. Já jsem jich už spořádala tuny a stejně se jich pořád nemůžu nabažit. Včera jsem byla u nás na zahrádce pátrat po dalších jahodách a k mému velkému zklamání musím konstatovat, že už je po nich. Je to škoda, ale je to tak. Takže jsem pár minut přemýšlela o tom, jak se s těmito roztomilými sladkými plody rozloučit a myšlenky mě hned zavedly na tento recept, který jsem vymyslela zcela náhodou.

Je mi jasné, že všichni znáte slavný jablečný štrůdl, který je táááák oblíbený. Já sama ho miluju a je dost těžké ho přebít, protože je prostě tak skvělý! Nicméně zhruba před rokem, když jsem plánovala udělat právě jablečný štrůdl, jsem si uvědomila, že nemáme jablka (dost hloupé, co?!), a tak jsem musela improvizovat. Čili nemáte-li jablka, použijte jahody (to zní trochu babicovsky, že :D), změňte tohle a tamto a skončíte s něčím naprosto jiným, ale stejně vynikajícím.

Tento závin nevyžaduje moc času, což se během léta hodí - můžete jít třeba na bazén nebo na procházku místo trávení léta za sporákem (pokud teda počasí není tak hrozný jako právě teď tady). Do náplně použivám mleté dětské piškoty, ale pokud máte po ruce piškoty cukrářské, klidně použijte tyhle - chuť se nijak nezmění. Pro mě je akorát snazší namlet menší dětské piškoty než ty dlouhé cukrářské.

Množství uvedené v receptu je na dva zhruba 30 cm dlouhé záviny, ale recept můžete klidně udělat jen z poloviční dávky a získat tak pouze jeden závin (ale ten stačit nebude, protože je to strašně dobrý :D). Jo a ještě jedna poznámka na konec, POUŽIJTE vanilkový lusk - náplň s ním má mnohem lepší chuť - hlubší a plnou. Když ho vynecháte, pořád bude závin chutnat skvěle, ale budete mít pocit, že tomu něco chybí - nějaká finální chuťová linie nebo tak něco. Dobře, to je všechno, nachystejte si jahody a jdeme na to.

Ingredience:
500 g listové těsto
1 vejce na potření
Náplň:
150 g mleté piškoty
150 g cukr krupice
1 lžíce rozpuštěné máslo
1 vanilkový lusk
2 vejce, lehce rozkvedlaná
500 g jahody
cukr moučka dle chuti

Postup:
Náplň: V misce smíchejte mleté piškoty, cukr krupici a zrníčka z vanilkového lusku. Do směsi nalijte máslo, vejce a dobře promíchejte, až směs připomíná drobenku.
Sestavení: Listové těsto rozdělte na dvě stejné části. Každou část vyválejte na tenký velký obdélník, rovnoměrně posypte stejným množstvím náplně a jahodami (nemusíte je krájet, pokud nejsou fakt obří), posypte cukrem moučkou podle chuti. Nezapomeňte nechat u všech stran 2 cm velké okraje. Ty potřete vejcem (aby se záviny během pečení nerozpadly) a těsto srolujte do závinu. Potřené okraje dobře přitisknětě, aby se dobře přilepily a nikde nebyla žádná díra/otvor (jinak by vám náplň během pečení vytekla). Každý závin bude zhruba 30 cm dlouhý a 10 cm široký. Opatrně přeneste oba záviny na vyložený plech, potřete vejcem a pečte v předehřáté troubě na 170C asi 10 minut. Pak teplotu snižte na 150C a pečte 20 až 30 minut, až bude povrch zlatavě hnědý. Nechte zcela vychladnout, pak nakrájejte a podávejte buď samotné, nebo s kopcem šlehačky, vanilkové či jahodové zmrzliny atd.

• Můžete použít buď čerstvé, nebo mražené jahody. Pokud použijete mražené, nechte je trochu rozmrznout a okapat.

Závěr:
Hádám, že když dáte dohromady vanilku, jahody a listové těsto, jednoduše nemůžete udělat chybu! Jo, jo, to znamená, že i tentokrát mi tento dezert děsně chutnal a vlastně pořád chutná. Snad pokaždé, když najdu balík mražených jahod v mrazáku, udělám tento závin. Připomene mi léto a jednoduše zbožňuju chuť vanilky, šťavnatých, jahodami nasáklých, piškotů a sladkých měkkých jahod zabalených v báječném křupavém listovém těstě. Jednou přijde ten den, kdy si udělám těsto vlastní, ale to už je zase jiný příběh.