pátek 10. prosince 2010

Chocolate Chip Cookies s Bourbon vanilkou

Vánoce jsou celé o tradicích. Miluje je všechny a opravdu mě baví vyhledávat ty dávno zapomenuté a staré. Tradice jde ruku v ruce s klasikou. A co je klasičtější než vynikající čerstvé domácí Chocolate Chip Cookies (čti čoklit čip kůkýs, česky sušenky s čokoládovými "chipsy")? Máte pravdu, u nás v Česku asi všechno :D, ale v Americe je to to nejklasičtější, co může být (pokud nepočítám Apple Pie). Pokud jste je už někdy dělali, zkusili jste přidat do těsta pravou vanilku? Dělá zázraky, věřte mi! S vanilkou je všechno lepší a i když můžete použít aroma, extrakt nebo vanilín, nikdy nedostanete ten stejný výsledek jako s vanilkovými zrníčky. Sezóna vánočního pečení je v plném proudu, tak si pojďme upéct pár sušenek a provonět vzduch báječnými vůněmi.

sobota 4. prosince 2010

Speculaas

Prosinec už je tu, Vánoce téměř také a těší se na ně lidé po celém světě. Při pohledu z okna vidím zimu. Chladnou, studenou, mrazivou a ledovou. Tato slova ji vystihují docela přesně. Taky si přeju, aby sněžilo, ale z nějakého neznámého důvodu se tak neděje. Znáte přeci ten nádherný pocit, když sedíte v křesle zabalení do teplé deky, přátelé a rodina zpívají koledy, vy držíte šálek horkého čaje a za oknem sněží. Krásné malé zářivé sněhové vločky se pomalu snáší k zemi. V té chvíli se cítím šťastná a spokojená a mám chuť na něco sladkého. Konkrétně na sušenky. Na Speculaas.

neděle 28. listopadu 2010

Výzva The Daring Bakers: Crostata di castagne e cioccolato

Výzva The Daring Bakers na listopad 2010 byla hostována Simonou z briciole. Za výzvu si vybrala výrobu pasty frolla na crostatu. Jako zdroj využila jak své vlastní zkušenosti, tak informace z díla Věda v kuchyni a umění dobře se najíst od Pellegrina Artusiho.

Každý první den v měsíci jsem hrozně nervózní. A víte proč? Protože to je den, kdy se dozvím, co je další výzvou. To je pro mě vždy velké překvapení a opravdu se na to těším, protože tuto skupinu vážně zbožňuju. Člověk se tady může plně vyjádřit a vytvořit něco fantastického pro ostatní. Jako například tento měsíc - slavnou italskou crostatu (volně přeloženo jako dortík nebo takový lepší koláč, čti krostáta).

pátek 19. listopadu 2010

Pomerančové sušenky s mandlemi a čokoládou

40, 39, 38, 37... Ne! 35 dní do Štědrého dne. Není to skvělé? Představte si sami sebe, jak sedíte v rodinném kruhu se svými blízkými, nasloucháte vánočním koledám a samozřejmě ujídáte vánoční cukroví. Ale Vánoce nejsou jen o dostávání či dávání dárků. Jsou celé o lásce, rodině, přátelství a tradicích. A těmi nejlepšími dárky jsou ty ručně dělané. Co takhle malá krabička těchto báječných pomerančovo-mandlových sušenek?

sobota 13. listopadu 2010

Jablečný páj (Apple Pie)

Jak jsem vám minulý týden slíbila, tentokrát vám ukážu, co dělat s hotovým shortcrust těstem. A není to nic jiného než starý dobrý jablečný páj!

pátek 5. listopadu 2010

Shortcrust Pastry (Křehké těsto)

Další sobota, další recept. Tentokrát bych vám chtěla ukázat něco velmi snadného a známého (hlavně v Americe). Mluvím tu o tzv. shortcrust těstě. Je velmi snadné ho udělat a ještě snadnější ho sníst! V Americe se dá koupit již hotové (jako naše listové), ale proč si neudělat své vlastní? Neznám nic lepšího, než domácí shortcrust těsto, a proto jsem se rozhodla, že se s vámi podělím o své know-how :D (ale myslím, že většinu z toho už znáte). Tak čtěte dál :)

neděle 31. října 2010

Výzva The Daring Bakers: Koblihy s čokoládovou a javorovou polevou

Výzva The Daring Bakers na říjen 2010 byla hostována Lori z Butter Me Up. Lori si za výzvu vybrala koblihy. Použila několik zdrojů pro své recepty včetně Altona Browna, Nancy Silvertonové, Kate Neumannové a Epicurius.

Koblihy, kdo by je nemiloval? Já nikoho takového neznám. V Americe jsou známé jako doughnuts - čti dounats (nebo donuts - čti taky dounats) - mají díru uprostřed a jsou neplněné, často polité nějakou polevou/glazurou. Naše koblihy tam znají jako tzv. bomboloni. Naše dobrá kobliha se pozná podle žlutého pruhu ve středu, který vznikne během smažení - tam se ho olej nedotkne. Ale teď k výzvě.

sobota 30. října 2010

Buchta s jablky, mákem a tvarohem

Máte rádi jablka? Já je miluju a protože jich mám obrovské množství, prostě jsem je musela použít. První mě napadl štrůdl, pak jablečný páj a pak co takhle něco nového? Třeba neobvyklá buchta?

Míša řezy

Nevím, jak je tomu u vás, ale tady je docela chladno a hodně zataženo, což není to nejlepší pro mou náladu. V okamžicích, jako je tento, mě často zaplaví vlna sentimentality a vybaví se mi věci z dětství (dobře, nejsem tak moc stará, ale taky nejsem nejmladší) :D. Ani nevím proč, ale vzpomněla jsem si na nanuka, kterého jsem jako dítě milovala - je to Míša.

pátek 29. října 2010

Makové koláčky s rynglemi

Další týden, další sladkost! Ano, tentokrát přináším velmi chutný recept na něco tradičního trochu netradičním způsobem :) Chcete vědět víc?

čtvrtek 28. října 2010

Výzva The Daring Bakers: Cukrové sušenky s královskou polevou

Výzva The Daring Bakers na září 2010 byla hostována Mandy z  "What the fruitcake?". Mandy nás všechny vyzvala, abychom udělali zdobené cukrové sušenky podle receptu od Peggy Parschen a The Joy of Baking.

Tento článek se bude trochu lišit od toho, který najdete na mém anglickém blogu. A to z toho důvodu, že u nás The Daring Bakers nikdo moc nezná. Tak abych to vysvětlila. The Daring Bakers (v překladu Odvážní pekaři) jsou skupinou lidí, která vznikla v roce 2006. Původně začínala mezi dvěma ženami - Lisou a Ivonne. Tyto dvě dámy se rozhodly, že udělají obě dvě preclíky podle stejného receptu a pak o tom napíšou článek na svůj blog a vzájemně si své výtvory porovnají. Další měsíc se k nim však přidala další známá a pak další a další a dnes je v této skupině více než 2000 pekařů z celého světa. Každý měsíc někdo tzv. hostuje výzvu - to znamená, že vymyslí, co se bude péct, sežene recepty a vůbec to celé ten měsíc řídí. Ovšem jedná se o odvážné pekaře, takže každý měsíc je výzvou něco neobvyklého, většinou časově náročného. Zkrátka něco, co neděláte každý den. Dnes mají The Daring Bakers vlastní webovou stránku www.thedaringkitchen.com a řídí ji právě Lisa a Ivonne. Přidat se může každý, ale má to své podmínky.

Jablečné muffiny se zázvorem

Právě je sezóna jablek, která jsou v kombinaci se zázvorem skvělá. Věřte mi!

středa 27. října 2010

Jahodový makovec

Nevím jak vám, ale poslední dobou je mi zima. Léto je definitivně za námi a teplota venku se každým dnem snižuje. A nezapomeňte do toho všeho přidat ještě déšť! Ano, podzim přichází nebo bych spíš měla říct, že už je tady a abych byla upřímná, opravdu nemám chuť na pořádnou porci zmrzliny. Obzvlášť ne ve dnech jako je tento. V mém světě fantazie si představuji horký sladký kousek měkkého a jemného piškotového dortu. Tak si nějaký udělejme!

Rakvičky

Je to moc depresivní? Věřte mi, že to není tak hrozné, jak to zní. Tyto malé zákusky jsou velmi sladké a spíše vás rozesmějí, než-li rozesmutní.

neděle 24. října 2010

Rybízový koláč s kysanou smetanou

Právě je sezóna červeného rybízu a protože máme zahrádku, mám ho každý rok obrovské množství. Možná bych měla říct příliš obrovské :) Obvykle tam musím jít v červenci a nějaký nasbírat. Většinou skončím s košem o váze 4 kg a na začátku srpna je tam znovu a já si doma připadám jako v království červeného rybízu. Velké množství skončí v mrazáku (takže je naprosto přecpaný) a zbytek toho velkého množství je přetvořen ve vynikající rosol. Ale co s tím dalším zbytkem?

Pár slov než začneme

Kdo jsem?
Je mi 18 23 let, žiju v bytě, chodím do školy, ven s přáteli a podobně. Dělám všechny věci, co normální dívky obvykle dělají. A opravdu mě moc baví péct. Péct - nikoliv vařit. Vaření mi totiž přijde příliš složité (kolik koření přijde tam a tam a jak poznám, že omáčka je hustá tak akorát) a obvykle končí katastrofou, pokud je v mých rukou :) Ale pečení, to je docela něco jiného a zas tak moc se to zkazit nedá, teda většinou :D