Dort s čokoládou a arašídovým máslem

Nejprve bych začala pár novinkami, které se mě momentálně týkají. V posledním měsíci se mi totiž všechno tak trochu převrátilo. Přihlásila jsem se na Erasmus, odešla z práce a právě teď začínám svůj jarní semestr na škole v Německu a Polsku, takže jsem měla opravdu hodně málo času s veškerým vyřizováním. Na druhou stranu si dělám seznam všeho, co chci upéct z tradičního německého a polského pečiva, moučníků atd., takže po návratu tu rozhodně bude opět veselo a plno (tady na kolejích opět nemám troubu, nějak se mi vyhýbají). Co se týče dnešního receptu, je nepečený a možná si ho pamatujete z loňského Dobrého rána, kde jsem ho připravovala ještě s pár dalšími dezerty. Pokud ne, nevadí, teď ho objevíte :)

Ovocné dortíky s mandlemi, smetanou a matcha sirupem

Předtím jsem tu o těch svých zkouškách psala tak nějak vágně, protože jsem se fakt bála, že to zakřiknu (anebo budu mít ostudu, když to nedám :D), ale protože dopadly dobře, tak už můžu s klidem v srdci říct, že šlo o státnice, takže vlastně nic důležitýho. Po státnicích jsem potřebovala asi deset dnů na to, abych se sebrala, protože jsem byla jak po lobotomii, a pak už to začalo být zase dobrý. Zrovna v té době se nám doma nahromadilo pár deset kilo jahod, takže nadešel čas na pořádný jahodobraní. Tenhle recept jsem dělala poprvé už strašně, ale vážně strašně dávno a od té doby ani jednou, měla jsem u něj v sešitě poznámku, že ho mám určitě udělat znovu, a tak se po nějakých osmi letech konečně dočkal. A hned dvakrát.

Čokoládové muffiny s čokoládovou omáčkou

Dneska trošku přistoupím k řešení restů z dob minulých - na facebooku jsem už hodně dávno slibovala tyhle muffiny, přičemž je předběhly vánoční hvězdičky a pak kulič, a minule jsem slibovala zábavné historky od plotny. Obojí bude dneska konečně napraveno a vyřešeno. I když k té plotně se vrátím ještě několikrát, protože se zdá být nevyčerpatelnou studnicí veselých podělávek. Teď zase přesedlám na ty muffiny. Ač se můžou zdát příliš obyčejné, což v podstatě jsou, je to takový základ, něco, co už nejspíš všichni dělali, tak tady zkrátka chybět nemůžou, protože jsem je vychytávala příliš dlouho, aby byly pěkně popraskaný na povrchu, pěkně měkký a vláčný a hlavně dostatečně čokoládový. Takže tady jsou.

Gâteau St. Honoré (Dort sv. Honoria)

Na úvod bych tentokrát chtěla začít trochu bokem, protože jsem si všimla (jo jo, Google mi umožňuje všechny strašně stalkovat!), že na blog teď chodí dost návštěvníků ze stránek blogerkaroku.cz, kde jsem záhy odhalila, že jsem nominovaná v kategorii Jídlo. Za to bych chtěla moc poděkovat všem, kteří pro mě hlasovali, (teď to bude trošku sentimentální) protože mi to dává signál, že tady to moje tvořeníčko má smysl a že to tu rádi navštěvujete a to mě moc a moc těší :) Ve stejné kategorii je spousta dalších skvělých blogů, takže tam určitě zabruslete, pokud jste tam ještě nebyli, a dejte hlas svému oblíbenci. Budu-li to já, zlobit se určitě nebudu :D Hlasovat můžete do konce října, tak šup šup pospěšte.

Banánové cupcaky s makadamovými ořechy, mascarpone krémem a karamelem

Teď tu byla menší pauza, protože minulý týden jsem servírovala recepty v trošku jiném formátu. A hned dva! Takže vlastně pauza nebyla. Kdyby to někomu uniklo (protože o tom opravdu vůůůbec nikde nemluvím :D), poštěstilo se mi předešlou středu upéct hned dvě věci v přímém přenosu. A že to byly nervy. A obří!

Syrníky s kysanou smetanou

Když teď někam jdu s přáteli, dost často se přistihnu, že začínám větu asi takhle: "Jo, to na Ukrajině ..." A už to není ani vtipný, spíš s tím začínám být trochu otravná. Asi jako Howard s jeho výletem do vesmíru. Nebo historky z hudebního tábora (ale ty zase byly aspoň vtipný). Podle pohledů okolí asi trochu víc otravná. Když já mám paměť takovou dost mimo momentálně. Když se mě po příjezdu ptali na zážitky, moc toho ze mě nevydolovali, protože jsem nebyla schopná si na nic pořádnýho vzpomenout. Zato teď bych ke každé situaci vytáhla z rukávu podobnou ukrajinskou příhodu. Zkrátka načasování mi moc nevychází. Ale tady pohár ještě nepřetekl, takže se obrňte, dneska to bude celý o tom, jak to je na Ukrajině.

Velikonoční beránek z oříškového másla s čokoládovým krémem

Ehm, takže ze všeho nejdřív za všechno může škola. Už se s tím opakuju, ale ona je mi prostě nekonečnou inspirací. Už asi tři týdny zpátky tu měl být nový recept, další před dvěma a poslední před týdnem. Ale fakt za to může škola. Ekonomie je totiž tak zábavná a zajímavá! A protože jsem pilná studentka, tak si každý den otevřu takovou super knížečku o tisíci stránkách (kterou se postupně musím naučit) plnou barevných grafů a definicí těch nejbáječnějších ekonomických jevů, že i kdybych měla adrenalin na smrtelně vysoké úrovni a tep víc jak 180, po přečtení přesně pěti vět mi padne hlava dolů, tep klesne, adrenalin zmizí a já spím jak nemluvně (pokud zrovna nebrečí). Jestli máte problémy se spaním, čtěte si o ekonomii. Zabírá to líp než kdejaký prášky, co kdy kdo vyrobil. Čili než si přečtu jednu takovou kapitolu, co má zhruba 20 stránek, desetkrát u toho usnu a ze tří odpoledne je devět večer a já se tak akorát zmůžu k tomu, abych se najedla a šla spát. Prostě se cítím jak přejetá a neschopná vyvíjet jakoukoliv další aktivitu.

Panna cotta s levandulovo-limetkovým želé

Jako vysokoškolák zjišťuju, že leden rozhodně není příjemný měsíc. Sice teď to ještě není tak hrozný, ale stejně jsem se při učení zmohla tak leda na spánek, jídlo a učení. Už začínám mít mírný pečící absťák. Sice o Vánocích jsem se napekla do aleluja, ale zkrátka lásce neporučíš. Než se zase vrátím ke studiu zábavných financí (že by tam bylo trochu sarkasmu?), podělím se tu o recept na panna cottu, který jsem připravila pro vánoční číslo časopisu Bohemia Living. A pak se zase půjdu učit ty zábavné finance (ale jo, stoprocentně je tam sarkasmus).

Výzva The Daring Bakers: Millefeuille

Výzvu Daring Bakerů na říjen 2012 hostovala Suz ze Serenely Full. Suz nás vyzvala, abychom se vypořádali nejen s máslovým a nadýchaným listovým těstem, ale taky abychom to posunuli i o krok dál směrem k hříšně delikátnímu dezertu Mille-feuille!

Pokud se dobře podíváte (vlastně to ani nemusíte nijak hluboce zkoumat), zjistíte, že moc svědomitě ty výzvy neplním. Abych se mohla opět na něco vymluvit, tak ta minulá výzva byla slaná. Nejdřív jsem si myslela, že nezvládnu ani tuhle, protože ta škola a ekonomie... No, možná jsem se trochu minula "povoláním". Každopádně jsem si řekla Ne s velkým N a byla zase chvíli odvážná pekařka! A že to stálo za to.

Kokosový dort Raffaello s bílou čokoládou

Člověk si to ani neuvědomí a už je zase rok pryč. Zkrátka čas občas letí příliš rychle. Vůbec se mi to nezdá, ale jsou tomu vážně dva roky, co jsem tento blog založila. Celkem se tu objevilo 67 článků, z toho 62 obsahovalo recepty. Není to zrovna mnoho, hlavně ten letošní první půlrok jsem to dost flákala. Ale jako omluvu použiju svou maturitu :D Jako první recept jsem zveřejnila Rybízový koláč s kysanou smetanou, ale největší popularitě se těší článek o Kakaových cupcakes, které s drtivou převahou válcují hned druhého šampiona v pořadí, Croquembouche, který pro změnu zase vede v počtu komentářů (celkem 78). Ale už dost statistiky, je čas přejít k oslavě "blogozenin" alias narozenin blogu (nevím už, kde jsem to slovo viděla, ale zalíbilo se mi). Ovšem žádné blogozeniny by nebyly nebýt Vás, kteří čtete můj blog, ptáte se a zkoušíte, protože není lepší pocit, než vědomí spokojeného čtenáře! A ke každým narozeninám by měl patřit i dort, tak se do něj pustíme!

Jogurtový krém s mascarpone, krokantem a banány

Jak ten čas rychle letí! Téměř za týden je konec prázdnin a už brzo tu bude další číslo časopisu Bohemia Living. Než se tak stane, ráda bych tu uveřejnila recept z posledního čísla, které si můžete prohlédnout tady. Už dlouho ho slibuju (pokud jste si všimli obrázku v menu pod nápisem Již brzy) a samozřejmě se to zase protáhlo. Ale jeho čas nadešel.

Závin z laminovaného těsta s čokoládovou mléčnou rýží

Jak už jsem trochu napovídala na facebooku, tentokrát jsem splácala dohromady rýži s těstem na croissanty. Občas mám trochu šílený nápady, uznávám. Ale zatímco na macarons si budete muset ještě nějaký ten pátek počkat, s tímhle kouskem vyjdu na světlo hned teď. Žádné zbytečné zdržování, protahování a zdlouhavé čtení. Kdepak. Jdeme rovnou na recept, nebo že by ne? Vždyť mě znáte.

Zapečené palačinky s jahodami

Mám pocit, že jahody ještě ani nezačaly pořádně růst a už se blíží jejich konec. Letos jsem jich pro změnu měla nějak málo. Myslím, že bych se vešla do půl kila za poslední měsíc, což není tak moc, protože minulý rok si pamatuju, že jsem jich spořádala i 300 gramů denně. Tolik jsem jich tento červen snad ani pohromadě neviděla. Ještě je tu možnost mít jahody - v dnešní době skoro celoročně - z obchodu, ale...

Jidáše s medem

Ani jsem se po Vánocích nestihla pořádně rozkoukat (natož dát dolů vánoční kila) a už tu budou Velikonoce. Pokud letos přemýšlíte, co na největší křesťanský svátek upéct, nabízím několik tradičních i netradičních receptů. Každý rok (ale opravdu každý) peču Hot Cross Buns - tradiční anglické velikonoční bochánky - a jidáše a perníčky. Ani bez jednoho si Velikonoce neumím představit. Samozřejmě nechybí ani beránek - recept na něj se tu objeví brzo, zatím ho najdete v časopise Bohemia Living na straně 108 :) Pokud chcete netradiční kynutý věnec, s tímto máte úspěch zaručen! Stejně tak s tímto netradičním beránkem. A teď už pojďme na ty jidáše.

Zapečená čokoláda

Venku mrzne až praští, sníh nikde, zato slunce svítí a nic z toho. Asi jsem trochu pesimista, ale komu by se chtělo smát, když za oknem je to jak na Sibiři a přesto do toho musím každý den vlézt, abych se dostala do školy. Teoreticky bych mohla jet autobusem, ovšem to bych musela být schopná vyjít z domu 7:45 a ne mých 7:50. Normálně si "krásně" zaběhám a ve škole jsem v příjemných 8:02. Ale v téhle zimě se modlím, abych cestou nepřišla o nohy, které mimochodem stejně půl hodiny po příchodu do školy necítím. Aspoň že je tu ten Valentýn a jeho láska, co nás všechny zahřeje :D Pokud bych ho teda uznávala.

Výzva The Daring Bakers: Croissants au beurre (Máslové croissanty)

Tento měsíc na to šli odvážní pekaři v retro stylu! Díky jedné naší velmi talentované neblogující člence, Sarah, jsme byli vyzváni, abychom udělali croissanty podle receptu královny francouzského kuchtění - nikoho jiného než Julie Child!

Ani jsem si to nestačila uvědomit a už tu je konec září. Uteklo to pěkně rychle, co? Září miluju i nenávidím, protože přece musíme jít do školy (proto ta nesnášenlivost) a taky mám narozeniny (a proto ta láska). Další důvod k tomu milovat září je, že můj blog bude už rok starý :D Vlastně první příspěvek spatřil světlo světa až v říjnu, ale můj druhý blog (anglická verze) fungoval už od srpna, a proto jsem se to rozhodla "oslavit" v září, neboť je uprostřed. Každopádně tahle výzva byla skvělou příležitostí jak oslavit narozeniny mého blogu i moje. Kdo by nemiloval čerstvé croissanty?

Truffes au Chocolat (Čokoládové lanýže)

Minulý týden se konalo odhalení výzvy "daring bakerů". Hlavním úkolem bylo udělat aspoň dva různé druhy sladkostí a protože jsem vám ukázala zatím jenom jeden, ten druhý přijde na řadu právě dnes. Tato "sladkost" byla, co se výroby týče, mnohem jednodušší a výsledek byl famózní. No, aspoň podle mě. Zbytek rodiny by docela nesouhlasil. Jo, každý den není posvícení. Všichni jsme jiní s jinými chutěmi, takže to neznamená, že když já mám něco ráda, budou to milovat i ostatní. Vždycky je mě pro těžké tohle akceptovat, protože když se snažím upéct dort nebo něco takového, doufám, že všem ostatním bude chutnat. Nicméně tentokrát se to nestalo a vím, že je to jenom moje chyba :D

Výzva The Daring Bakers: Čokoládové pralinky s kořeněnou pěnou z bílé čokolády a makadamovými ořechy v medu

Výzva The Daring Bakers na srpen 2011 byla hostována Lisou z Parsley, Sage, Desserts and Line Drive a Mandy z What the Fruitcake?!. Tyto dvě expertky přes sladké nás všechny vyzvaly, abychom udělali hříšně dobré sladkosti! Tato výzva je pro "odvážné pekaře" speciální v tom, že lidé z http://www.chocoley.com nabídli bezva cenu pro vítěze nejkreativnější a nejchutnější sladkosti.

A je to tu zase. Konec měsíce rovná se odhalení velkého tajemství z kuchyně odvážných pekařů. Tentokrát jsem se FAKT vyděsila, protože jedním z takových hlavních úkolů (i když nepovinných) bylo temperování čokolády. Ovšem jak jsem rolovala dolů stránkou a četla dál a dál, vyskakoval na mě přehršel obrovského množství receptů, postupů, tipů, rad a odkazů na další stránky se spoustou receptů, postupů a rad. V hlavě jsem měla pěkný zmatek a chvilku mi zabralo, než jsem se z toho všeho vzpamatovala :D No a pak přišla fáze, kdy se i v mé hlavě začaly míchat nápady na náplně, krémy a všechno možné. Co z toho nakonec vzniklo, se hned dozvíte.

Mascarpone

Občas mám trochu problém s dodržováním slibů. Obvykle rodičům slíbím, že třeba umyju nádobí nebo pomůžu s něčím dalším, co se domácích prací týče, a pak na to úplně zapomenu. Nicméně tentokrát tu jsem, abych splnila svůj slib z minula a ukázala vám, jak si doma velice jednoduchým způsobem vyrábím mascarpone. Slibuju (a je to tu zase :D), že to není těžké a výsledek je vynikající.

Tiramisù

Když jsem byla mladá (teda ne že bych byla stará, malá by byl asi lepší výraz) neměla jsem nejmenší ponětí, co je moře nebo oceán. Věděla jsem, co to je, ale představit si to bylo poněkud obtížné, když největší vodní plochou, kterou jsem kdy viděla, byl náš místní bazén. Moji rodiče jsou velkými fandy turistiky, cyklistiky a občas i bruslení na inlinech a v zimě pro změnu lyžování. To znamená, že každý rok jsme na dovolenou jeli někam do hor a těšili se na lyžování a v létě na lezení do a z kopců. Musím říct, že po šesti nebo sedmi letech tyhle aktivity fakt nesnáším. Znáte to, spolužáci každý rok jedou k moři a já? Turistika, turistika, turistika. Dobře, prvních pár let mě to dost bavilo, ale jak šel čas dál a dál, zjišťovala jsem, že tohle není "můj šálek kávy" (a tenhle výraz taky nesnáším :D). Tři roky zpátky (konečně!) se mi naše podařilo přemluvit, abychom jeli do Chorvatska. Jupí! Nicméně letos jsme navštívili Itálii a tuhle dovolenou považuju za tu nejlepší v životě!