Sticky Cinnamon Buns (Lepkavé skořicové bochánky)

Recept měl přijít už dávno. Já vím! A já se fakt snažila. Ale protože teď pendluju mezi bytem a mamahotelem, pořád někde něco zapomínám - třeba foťák. A v něm fotky. To jsem tak na Velikonoce dojela domů navštívit rodiče a vrátila se bez foťáku (a dalších méně důležitých věcí). Jelikož pak rodiče plánovali navštívit babičku, dali jsme si vzájemný sociální distanc, protože nikdo nevíme, jestli se nám covid vyhnul nebo ne, čili foťák jsem dostala do rukou až minulý víkend ve velké cestovní tašce. V té obří tašce bylo ovšem plno dalších věcí a jakožto minimalistovi (haha) mi ta taška překážela natolik, že jsem ji po vyprázdnění okamžitě musela předat zpět. Jenže to bych nebyla já, abych tam samozřejmě nenechala ten foťák, kvůli kterému celá předávka především probíhala. Takže jsem čekala další týden, než se dostanu domů a budu moct konečně doplnit recept o fotky. A bez fotek to přece nejde.

Millionaire's Shortbread

Původně jsem zamýšlela zveřejnit recept na tyhle domácí řezy "Twix" už (a tento časový údaj skoro až bolí) v roce 2017, ale ztratila jsem recept a pak se na mě nakupilo nějak moc věcí najednou, že jsem popravdě neměla chuť dělat absolutně nic. Ztratit recept zní asi stejně věrohodně jako nechat si úkol sežrat od psa, což se mi taky stalo, ale byl to můj potkan a nebyl to úkol, ale přístupový kód do banky. Aspoň se paní za přepážkou pobavila. Každopádně při hloubkovém úklidu, který byl takovou menší předpřípravou na nevyhnutelné stěhování, jsem ten recept našla a řekla jsem si, že to musí být snad znamení vyšších sil, protože po dvou letech bych opravdu nečekala ani ve snu, že ho ještě najdu. A tak je tady. Úspěšně otestován na spolupracovnících.

Brusinkový cobbler s jablky

Půlka listopadu pryč. Optimista by řekl, že ještě měsíc do Vánoc, pesimista ve mně si ale řekne, že už JEN měsíc do Vánoc. Moje předvánoční tradice spočívá v tom, že si říkám, že nakoupím dárky včas, napeču včas, zabalím dárky včas a realita je pak taková, že peču tak od 22. 12. od rána do večera a jsem úplně vyřízená, mezitím sháním na poslední chvíli dárky a k radosti všech je pak balím 24. odpoledne (takže večeřet nezačneme v pět ale třeba až v sedm, vlastně se divím, že ještě nějaký dárky dostávám :D). Letos to bude o to vtipnější, nebo spíš "vtipnější", protože budu většinu času v práci a navíc se hodlám zbavit poloviny zkoušek už v předtermínu, čili o zábavu postaráno. To je tak, když si člověk trpící prokrastinací (ano, je to nemoc!) napíše ten časový rozvrh, aby jako fakt něco dělal, a pak zjistí, že to nebyl úplně nejlepší nápad, protože je to přece nemoc a ta se nevyléčí jen tak. A změnit už to nejde. Než se z té tragikomické skutečnosti zblázním, odreaguju se alespoň tady s pečením (kterého se mi od září dostává tuze málo). A než se přivalí ta vánoční vlna plná sladkostí, sladkostí, sladkostí a ... zase sladkostí, vytasila bych se raději s něčím spíš kyselým.

Čokoládové muffiny s čokoládovou omáčkou

Dneska trošku přistoupím k řešení restů z dob minulých - na facebooku jsem už hodně dávno slibovala tyhle muffiny, přičemž je předběhly vánoční hvězdičky a pak kulič, a minule jsem slibovala zábavné historky od plotny. Obojí bude dneska konečně napraveno a vyřešeno. I když k té plotně se vrátím ještě několikrát, protože se zdá být nevyčerpatelnou studnicí veselých podělávek. Teď zase přesedlám na ty muffiny. Ač se můžou zdát příliš obyčejné, což v podstatě jsou, je to takový základ, něco, co už nejspíš všichni dělali, tak tady zkrátka chybět nemůžou, protože jsem je vychytávala příliš dlouho, aby byly pěkně popraskaný na povrchu, pěkně měkký a vláčný a hlavně dostatečně čokoládový. Takže tady jsou.

Čokoládové palačinky s jogurtovým krémem a ostružinami

Abych to hned na začátku uvedla na pravou míru, sice jsem slibovala dortování, ale v podstatě jsem zase moc nekecala, protože v angličtině je skoro všechno dort alias cake. A palačinky jsou takovým dortem v pánvi, takže přece jen o dortování nikdo ochuzen nebude. Taky tu je poslední týden prázdnin pro většinu školáků - kromě nás vysokoškoláků (my začínáme až na konci září, juch!, nezáviďte :D) -, což znamená posledních pár volných dnů a dost času na ranní vymazlenou snídani. Taky ostružiny už končí, a tak je nejvyšší čas je využít, dokud ještě poslední kousky zvolna zrají na zahradě. A slibuju, že té hodinky navíc ráno u plotny nebudete litovat. Nebo pozvěte přátele a udělejte si pozdní snídani, za odměnu vám můžou pomoct třeba s nádobím :D

Kakaové cupcaky s čokoládovým krémem a vanilkové cupcaky s vanilkovým krémem

Přemýšlela jsem, s jakým receptem přijít po takové dlouhé pauze. Spíš bych to měla nazvat hodně dlouhou klinickou smrtí. Jak plynuly dny od posledního receptu, pořád jsem si říkala, že další den už to konečně přidám, a vždycky se našlo něco, co mi do toho vlezlo, případně jsem byla trochu líná cokoliv dělat. Neustále jsem čekala, až budu mít víc volna, skončí škola a pořád jsem to přesouvala na zítra. Sem se skvěle hodí jedna vtipná definice zítřka – mystická země, ve které se hromadí 99 % veškeré lidské produktivity, motivace a výkonnosti. Každopádně (a už použitím tohohle šílenýho slova to dostává punc vážnosti) odteď hodlám Catalinu znovu udržovat při životě a ne na přístrojích. Vybrala jsem nakonec recept, který jsem chtěla zveřejnit už tak tři roky zpátky, nakonec se částečně objevil v Instinktu, ale ne v té dokonalé formě. Je to recept na cupcaky, které osobně považuju za ty nejlepší, co jsem kdy udělala, tak šup na ně.

Výzva The Daring Bakers: Mrkvový dort (Carrot Cake)

Ruth z Makey-Cakey hostovala naši výzvu na březen 2013. Všechny nás povzbudila, abychom si zaexperimentovali v kuchyni a propašovali do našich moučníků zeleninu s překvapivě delikátními výsledky!

Další z receptů, co přichází s obřím křížem po funuse. Tenhle tu měl být konkrétně v březnu, kdy bylo výzvou upéct něco sladkého a zároveň zeleninového. V tu chvíli se mi vždycky vybaví reakce účastníků Prostřena, když si v jídelníčku přečtou, že jako dezert bude cuketová buchta. To pak následuje samý fuj, to se nebude dát jíst, z cukety - to jako vážně? Přitom na internetu je asi milion receptů na buchty ze zeleniny - cukety, fazolí, mrkve a mohla bych pokračovat dál. Mamka mi už jako děcku dělala cuketovou buchtu a vždycky jsem se po ní mohla utlouct, protože díky té cuketě je super vláčná. Každopádně tímto snad přesvědčím i ty, kteří si zeleninu nasladko doteď nedokázali představit.

Výzva The Daring Bakers: Celozrnné krekry s olivovým olejem

Sarah z All Our Fingers in the Pie hostovala výzvu Daring Bakerů na únor 2013 a vyzvala nás, abychom využili svou kreativitu při výrobě domácích krekrů a křupavých placek.

Ne, vůbec nejsem blázen. Vím, že je duben a ne únor. Ale jsem zato pořádně opožděná. Takže v dubnu máme výzvu na únor, v květnu bude na březen a tak dále a tak dále (pokud se nezrychlím!). I když pak budou prázdniny, takže žádná škola, takže víc času na pečení. Už je to tady taková ohraná písnička s tou mojí školou. Když já se tam každý den dozvím nějaký nový skvělý věci, který mě totálně dostanou (kéž by v tom pozitivním slova smyslu) a mám strašnou potřebu se z toho vypsat (a všem se vám teď omlouvám, pokud jste nemohli usnout, pokračujte ve čtení, určitě to na vás přijde). Nikdy jsem nečekala, že se dočkám chvíle, kdy budu v matice počítat jen s písmenky a pak z nich dělat grafy. No, já s nima vlastně počítat nebudu, ani nebudu kreslit grafy, protože nemám páru, jak se to dělá, ale fakt mám po dnešku respekt pro našeho profesora. Bože, díky, že pečení je matematicky tak prosté! A teď na krekry, jupí!

Ostružinové muffiny

Jak se tak dívám, zjišťuju, že poslední příspěvek tyto stránky zaznamenaly 5. dubna, což je zoufale dávno a navíc v menu byla ještě před chvílí nabídka na VELIKONOČNÍ snídani. Duben a květen byly zkrátka celkem dost vyčerpávající. Pro ty, kteří se chtějí věnovat čistě pečení, přeskočte až na další odstavec) Duben byl čistě ve znamení přijímacích zkoušek - především SCIO OSP. Svůj osobní názor na tyhle testy tady radši psát nebudu, přeci jen je to pořád blog o pečení a nerada bych tu používala příliš peprné výrazy, bez kterých by se to neobešlo. Začátkem května jsem pro změnu absolvovala testy TSP, které jsou nutností pro přijetí na Masarykovu univerzitu. Tady bych se opět musela rozčarovat, ale v tomto případě mluví snad za vše, že i někteří tamní profesoři si stěžují, že tyhle testy nejsou vhodným kritériem pro výběr studentů. Tak a teď už mě tam nepřijmou :D Nejlehčí ze všeho mi přišla maturita. Státní písemná byla zaměřená na všechno jenom ne češtinu (samé otázky typu, co vyplývá z toho a toho, zkrátka jako analytický oddíl OSP). Nejvíc mě těší, že ze slohové práce jsem se výsledek dozvěděla teprve včera. Co se týče školní části, nějak jsem si neodhadla čas, a tak jsem nakonec zjistila, že maturuju za 4 dny a do hlavy se mi musí vměstnat asi 75 otázek. Časově to dopadlo tak, že jsem si tak tak stihla přečíst otázky do češtiny a občanky a na angličtinu už nezbyl čas žádný. Takže jsem byla pěkně v nervu, ale nakonec jsem prošla. A teď už konečně k té mnohem mnohem příjemnější části!

Výzva The Daring Bakers: Tradiční scones

Audax Artifex hostoval naši výzvu The Daring Bakers pro leden 2012. Aud neúnavně pracoval, aby dokonale ovládl umění lehkých a nadýchaných scones (a.k.a. biscuits) a pomohl nám vytvořit delikátní a perfetkní pečivo v naší vlastní kuchyni!

Jediné, co můžu říct, je WOW! Audax je pekl celkem 16x a prošel víc jak 200 receptů!! Trošku šílený, že? Ale nechápejte mě špatně, patří mu můj hluboký obdiv! Poskytl nám opravdu velké množství užitečných rad a všechno dokonale vysvětlil! Nekecám, přísahám. Díky němu scones zněly tak skvěle, že jsem se do nich pustila hned, jak jsem se o výzvě dozvěděla, což bylo 1. ledna. Nikdy se mi nepodařilo upéct recept z výzvy takhle brzo!!

Vánoční anketa a cukroví

Jak rychle přišly, tak ještě rychleji odešly. Řeč je opět o Vánocích. Možná jste si všimli, že jsem tu měla anketu týkající se cukroví. Já jsem na něj totiž ujetá, a proto slídím i u ostatních, jak to mají s pečením :D Otázka zněla: kolik druhů cukroví pečete na Vánoce? Celkem odpovědělo 460 hlasujících, za což jsem nesmírně vděčná, protože číslo je to poměrně dost vysoké.A teď už k výsledkům:

• 3 % (15 hlasujících) cukroví buď nepeče, nebo ho dostává.
• 4 % (19 hlasujících) peče úctyhodných 21 a více druhů cukroví!
• 6 % (31 hlasujících) peče též úctyhodných 16-20 druhů (sem zapadám i já).
• 18 % (83 hlasujících) peče mezi 11-15 druhy.
• 28 % (132 hlasujících) letos napeklo mezi 1-5 druhy cukroví.
• 39 % (180 hlasujících) peče celkem 6-10 druhů cukroví.

Počet hlasujících po součtu sedí, akorát v procentech dostanu pokaždé jen 98 %, takže 2 % hlasů tam blogger někde zašantročil :D Rozhodně jde ale vidět, že naše tradice vánočního pečení neupadá a za to jsem moc ráda!

Abych to zbytečně neprotahovala, já jsem letos udělala 17 druhů, ale na fotce už je jich jen 12 (zimtsterne, úlky, speculaas, perníčky a meruňkové koláčky už jsme stihli úspěšně zkonzumovat :D). Recept na vanilkové rohlíčky najdete tady a na zbytek se tu bude postupně objevovat před dalšími Vánoci. Jenom Pohádku dělala babička (teda dovezla nám toho mnohem víc, ale tyhle jediné se mi podařilo uchránit - hlavně přede mnou :D). A za Opitého Izidora děkuju Arion! Toť vše k letošním vánočním svátkům a už se na vás všechny těším v novém roce, který začal teprve před pár hodinami! A pokud už vám sladké leze krkem (což se samozřejmě nemůže stát :D), zkuste upéct třeba chleba.

Mince Pies

Dnešním magickým číslem je 28. Ptáte se proč? Ne, opravdu jste se nespletli, tohle JE blog o pečení, žádná věštírna. Ono číslo je počet dnů do Vánoc. Už asi musím všechny nudit s tím, jak tu od října otravuju se svou "těším se na Vánoce jak malá" náladou :D Ovšem tentokrát je tady jakože vážně! Oficiálně první letošní recept na cukroví (pokud teda nepočítáme blondies jako takovou alternativu), i když zase tak docela cukroví to není...

Blondies s bílou čokoládou

Tak a je to tady. Před dvěma dny jsem se vzbudila a zjistila jsem, že do Vánoc zbývají přesně dva měsíce. Ještě dva týdny zpátky jsem se tu škaredila nad tím, jak je na Vánoce příliš brzo a teď mě pro změnu chytá panika, že nemám koupený žádný dárek a co je ještě horší, nemám tušení, co vůbec chci koupit :D Včera jsem se jen tak letmo dívala po různých obchodech a výlohách a přiznám se, že vánoční nálada mě pomalu ale jistě začíná chytat za srdce. Už se přestávám i soustředit na školu a v hlavě mi místo exponenciálních rovnic a geometrických posloupností lítají sem a tam myšlenky na cukroví. Kolik druhů to bude letos, co to vůbec letos bude? Do menu jsem jen tak pro zajímavost přidala anketu ohledně cukroví, tak se nebojte odpovědět, je to 100% anonymní. A když jsem se u toho cukroví tak rozvášnila, rozhodla jsem se navodit vánoční atmosféru i doma něčím malinkým a sladkým.

Americké palačinky z podmáslí s javorovým sirupem a máslem

Jak si představujete dokonalou snídani? Byla by v pondělí, úterý nebo spíš o víkendu? Pro mě je snídaně nejlepší část dne. Miluju obrovskou snídani a kdyby to bylo možné, tak snídám aspoň třikrát denně :D Snažím se jíst zdravě, takže většinou snídám ovesnou kaši, jogurt nebo kukuřičný lupínky (dobře, ty nejsou zdravé), ale je to tak těžký, protože bych mohla jíst čokoládu, buchty, dorty a spoustu dalších laskomin! A tak to většinou i dopadne. Vstanu, vypiju hrnek vody nebo mléka a pak si připravím tu nejlepší snídani - alespoň podle mě. Víte co to je? Jo, správně, máte pravdu. Staré dobré palačinky z podmáslí. Tak co, chcete je taky zkusit?

Jahodovo-mandlové sušenkové řezy

Máte rádi léto? Vsadím se, že jo :) Léto je úžasným obdobím - podle mě je to nejhezčí část roku. Všechny skvělé druhy ovoce, květin a zeleniny dozrávají a chutnají nejlíp právě v tuto dobu. Jasně, na to skutečné léto si musíme ještě pár dnů (nebo možná týdnů) počkat, ale nakonec to pravé léto začne a přinese s sebou záplavu vynikajících jahod, borůvek, ostružin, malin a seznam by pokračoval dál a dál a nejspíš ani nikde nekončil :D Takže zatímco budeme čekat na léto v jeho nejsilnější podobě, můžeme si upéct něco trochu letního, sytého a chuťově bohatého. Inspiraci jsem načerpala na krásném blogu od Michele.

Kumquatové kořeněné cupcakes s creme fraiche krémem

Od mého posledního článku už nějaký ten den utekl, ale nejspíš si vzpomenete, že to byla DB výzva. Opravdu jsem si ji užila a chtěla bych takto poděkovat Evelyne, Ivonne a Lis ( i když si to v češtině nejspíš nepřečtou), že mě vybraly jako jednu z 5 finalistů. Nemohla jsem tomu uvěřit a pořád mám pocit, že se mi to jen zdá. Chci říct, vždyť mezi daring bakery bylo tolik naprosto ohromujících a báječných prací a já že jsem jednou z vybraných? Prostě nedokážu ani vyjádřit, jak velkou radost mi to udělalo a dělá :D Pokud chcete, můžete se kouknout do "Odvážné kuchyně" a hlasovat pro výtvor, který se vám nejvíc líbí. Možná to zní lehce, ale je opravdu těžké se rozhodnout jen pro jeden, protože úžasné jsou všechny.

Od konce Velikonoc jsem byla poněkud zaneprázdněná, a proto jsem nepekla nic složitého. Zrovna v pátek jsem procházela místním obchodem a uviděla jsem v bedýnce krásné čerstvé kumquaty - sytě oranžová jasná barva, lesklý povrch, ani měkké ani tvrdé - tak akorát. Nemohla jsem odolat svému pokušení a hned jsem je koupila. To se mi teď stává často :D A co teď s půl kilem čerstvých kumquatů?

Kakaové cupcakes s americkým vanilkovým krémem

Můj život se právě teď točí téměř pouze kolem školy. Zato život mých rodičů se točí kolem práce. Osobně se už nemůžu dočkat, až se do tohoto stádia taky přehoupnu. Občas to není lehké a řekla bych, že to všichni známe nebo jste alespoň jednou zažili něco ne zrovna moc příjemného. Během takovýchto okamžiků si nejradši sednu a obalím si nervy cukrem, abych se trochu uklidnila :D Když mamka nastoupila do nové práce, zaměstnavatel pro ni chtěl přichystat něco jako oslavu na přivítanou. Mamka samozřejmě chtěla přinést nějaké to občerstvení a dárečky jako poděkovaní, takže mě požádala o upečení dortu nebo něčeho podobného, co by tam mohla přinést. Hned jsem o tom začala přemýšlet a říkala si, že tam bude hodně lidí, takže jeden dort by asi nestačil a navíc by nejspíš nepřežil dopravu. Zato cupcaky by byly super volbou! A je to tady, cupcaky na scénu, prosím!

Fudgy Chocolate Cherry Cookies (Vlhké čokoládové cookies s třešněmi)

Leden je fuč a o své místo se už přihlásil únor. Je nejkratším měsícem v roce a přesto má jeden z nejpříjemnějších svátků. Svátek lásky. Svatý Valentýn. Tento svátek vznikl za velkou louží a odtud se rozšířil snad do všech zemí světa, i když to neznamená, že by to byl nutně svátek státní (což není). Jen co obchody vyprodají poslední zásoby vánočního sortimentu, už v regálech můžeme vidět, kromě velikonočních věcí samozřejmě, bonboniéry, čokolády a plyšáky ověnčené srdíčky v záplavě růžových a červených barev. A to je Valentýn. Protože je na svátek lásky všude plno čokolády, nebude chybět ani tady. Pokud váháte, co upéct pro své milované na tento den, mohou se vaší volbou stát třeba tyto extra čokoládové cookies s třešněmi, které jsem upekla podle úžasného receptu Marcelliny, která je pro změnu peče svým blízkým o Vánocích (za skvělý recept moc děkuju!). Tak se do nich pustíme, co vy na to?

Pecan Pie (Pekanový páj)

Tento měsíc byl pro mě opravdu hodně vyčerpávající. Příští měsíc nám končí první pololetí, a tak jsem musela projít skrz spoustu testů během pár minulých týdnů. Naštěstí už to je za mnou a já se teď můžu soustředit na - pro mě - důležitější věci jako je jídlo, sladkosti a jejich konzumace :D Jak jste si mohli všimnout, ujíždím na amerických sladkostech a nejvíc ze všeho na všech amerických pájích. Jablečný páj je můj nejoblíbenější a hned po něm následuje pekanový.

Chocolate Chip Cookies s Bourbon vanilkou

Vánoce jsou celé o tradicích. Miluje je všechny a opravdu mě baví vyhledávat ty dávno zapomenuté a staré. Tradice jde ruku v ruce s klasikou. A co je klasičtější než vynikající čerstvé domácí Chocolate Chip Cookies (čti čoklit čip kůkýs, česky sušenky s čokoládovými "chipsy")? Máte pravdu, u nás v Česku asi všechno :D, ale v Americe je to to nejklasičtější, co může být (pokud nepočítám Apple Pie). Pokud jste je už někdy dělali, zkusili jste přidat do těsta pravou vanilku? Dělá zázraky, věřte mi! S vanilkou je všechno lepší a i když můžete použít aroma, extrakt nebo vanilín, nikdy nedostanete ten stejný výsledek jako s vanilkovými zrníčky. Sezóna vánočního pečení je v plném proudu, tak si pojďme upéct pár sušenek a provonět vzduch báječnými vůněmi.